Szechuanpfeffer - Der chinesische Scharfmacher
Szechuanpfeffer, oder auch Sichuanpfeffer genannt, ist der klassische Scharfmacher aus China. Mit ihm gelingt euch in der asiatischen Küche noch mehr als jetzt schon. Szechuanpfeffer schmeckt leicht nach Zitrone und prickelt angenehm auf der Zunge. Überrascht euch selbst und eure Gäste z.B. mit diesem Miesmuschelrezept!
Verwendung von Szechuanpfeffer
Szechuanpfeffer ist ein typisches Gewürz der fernöstlichen Küche. Insbesondere in China wird das scharfe und prickelnde Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet. Je nach Stärke für einen Feuertopf, gebratenes Rindfleisch oder auch für die Gewürzmischung Fünf-Gewürze-Pulver.
In Japan, denn dort wird nicht nur mit Wasabi gewürzt, ist es wichtiger Bestandteil von Sichimi Togarashi (oftmals auch Shichimi Togarashi geschrieben) und darf beim Sukiyaki-Grillen auf keinen Fall vergessen werden. Ganz besonders wichtig ist Szechuanpfeffer, bzw. Sichuanpfeffer bei den Mala-Gerichten. Mala bedeutet, dass das Gericht durch den Szechuanpfeffer auf der Zunge prickelt.
In Europa nutzt man ihn mittlerweile gerne zur Zubereitung von Fisch, Geflügel und Schwein. Bitte beachtet: Der Szechuanpfeffer den wir in unserem Shop anbieten ist so frisch, dass er sogar zu einem kurzen und leichten Taubheitsgefühl führen kann.
Wir, das Team von www.gewuerze-der-welt.net empfehlen unseren Szechuanpfeffer, weil er selbst bei verwöhnten Leckermäulern für Verwunderung sorgen kann.