Bio Langer Pfeffer - Der erste Pfeffer in Europa
Bio Langer Pfeffer (piper longum), auch bengalischer Pfeffer, Jaborandi-Pfeffer oder Stangenpfeffer genannt, wird euch durch seine Schärfe und seine Würze angenehm überraschen. Wenn ihr auf der Suche nach etwas Neuem und Außergewöhnlichem sind - kulinarisch wie optisch, dann seid ihr bei unserem Bio Langen Pfeffer genau richtig. Vorweg ein kleines Wort der Warnung: Verwendet Langen Pfeffer sparsam, er ist scharf...
Langer Pfeffer war wahrscheinlich der erste Pfeffer in Europa, bevor der uns wohl bekannte schwarze Pfeffer von den Portugiesen per Schiff nach Europa gebracht wurde. Der bengalische Pfeffer hingegen kam mit Karawanen über die Seidenstraße erst nach Konstantinopel und danach nach Venedig.
Verwendung von Bio Langer Pfeffer
Der Geschmack dieses Delikatesspfeffers ist leicht süßlich, scharf und hat einen warmen Ton. Verwendet ihn ähnlich wie schwarzen Pfeffer und mahlt ihn direkt über die Speisen. Einen besonderen Charme beweist der Stangenpfeffer als Gewürz für eingelegtes Gemüse oder als elegante Schärfe für Currymischungen und Masalas. In der nordafrikanischen Küche besitzt langer Pfeffer einen festen Platz, besonders in Ras el Hanout.
Lagerung
Lagert den Pfeffer - wie alle Gewürze - an einem trockenen, dunklen Ort, z. B. in unseren Aromadosen.
Tipp: Am einfachsten bearbeitet ihr ihn im Mörser.
