Tasmanischer Bergpfeffer - Nicht nur für Emu-Burger und Kangaroo-Steaks
Das wechselhafte Klima der südpazifischen Insel verleiht diesem seltenen Pfeffer seinen exquisiten Geschmack: uu Beginn eher würzig-aromatisch, im Abgang äußerst pfeffrig-scharf. Allerdings hält sich die Schärfe nicht lange im Mund, sondern weicht eher einer - wie bei Nelken bekannten - leichten Taubheit. Die Konsistenz der Beeren, die äußerlich dem schwarzen Pfeffer sehr ähneln, ist ebenfalls eine Besonderheit: obwohl luftgetrocknet, sind sie weich und trotzdem knackig, wie gefüllte Bonbons!
Tasmannia lanceolata - läßt Pfefferträume wahr werden!
Verwendung von Tasmanischem Pfeffer
Der Geschmack dieses Delikatesspfeffers ist aromatisch und scharf. Verwendet ihn ähnlich wie schwarzen Pfeffer oder Langen Pfeffer und mahlt ihn direkt über die Speisen. Einen besonderen Charme beweist der Australische Bergpfeffer als Gewürz für eingelegtes Gemüse oder als elegante Schärfe für Currymischungen und Masalas.
Lagerung
Lagert den Pfeffer - wie alle Gewürze - an einem trockenen, dunklen Ort, z. B. in unseren Aromadosen.
