Kampot-Pfeffer weiss - von Gourmets in aller Welt geschätzt
In der kleinen Provinz Kampot wird seit Jahrhunderten Pfeffer angebaut, der zu den besten der Welt gehört. Der weiße Pfeffer wird durch längeres Einweichen in Wasser hergestellt, wodurch sich die Schale löst. Sorgfältiges Trocknen in der Sonne schließt das traditionelle Herstellungsverfahren ab.
Verwendung von Kampot-Pfeffer weiß
Die intensive, runde Schärfe dieses Pfeffers eignet sich für feine Saucen sowie Fisch- und Gemüsegerichte. Um sein Aroma voll erfassen zu können, solltest du erst die fertig zubereiteten Speisen damit würzen. Ideal ist dieser Pfeffer zu hellem Fleisch; er harmoniert aber auch mit Gemüse oder Fisch. Pfefferliebhaber - wie wir - stellen ihn sich in der Mühle auf den Tisch, damit er ständig griffbereit ist.
Lagerung von Kampot-Pfeffer weiß
Dieser exquisite Pfeffer sollte am besten luftdicht, trocken und dunkel gelagert werden, damit er sein Aroma nicht verliert. Am besten also in unseren Aromadosen.
