Afrikanisches Perlensalz - 100% Meersalz, naturbelassen und handgeerntet. Und wunderschön.
Aus dem reinsten Tiefenwasser der Antarktis und der Sonne Afrikas entsteht in der ältesten Wüste der Welt - der Namib - unser Salz. Im Zusammenspiel mit den stetig starken Südwestwinden bildet sich hier an der Küste Namibias eine besondere Naturform des Salzes heraus: die Namib-Salzperle.
Die Namib umfasst die gesamte 1.600 km lange Küste Namibias und ist als einzige Küste weltweit komplett unter Naturschutz gestellt. Weitgehend unberührte Landschaften beherbergen eine einzigartige Wildnis. Dort, wo die Namib aufhört und der Atlantik beginnt, entsteht unser Salz.
Ihren speziellen Charakter verdankt die Namib dem Aufeinandertreffen des antartkischen, eisigen Tiefenwassers mit dem heißen afrikanischen Kontinent. Es herrschen kalte südatlantische Winde und Nebel an bis zu 200 Tagen im Jahr - nur Regen gibt es so gut wie nie... Die oft starken Nebel geben der nördlichen Namib ihren mystischen Namen - die "Skelettküste". Hunderte Schiffe fanden hier im Laufe der Geschichte ihr Ende - die meisten vergessen, einige von ihnen noch heute als Wracks zu erkennen.
Hier an dieser unwirtlichen Grenze zwischen Dünen und Meer entstehen unsere Salze. Die Salzpfannen liegen in Naturschutzgebieten und sind ein wahres Paradies für Vogel- und Naturliebhaber. Hier gilt der Satz des Pythagoras: "Salz ist von den reinsten Eltern geboren, der Sonne und dem Meer."
All unsere Salze sind reine Naturprodukte - frei von jeglichen Zusatzstoffen und nicht raffiniert. Qualitativ hochwertiges Meersalz besitzt eine geringe Restfeuchte, welche die Kristalle oft dunkler erscheinen lässt, als industriell aufbereitetes Salz. Sowohl die Ernte, als auch die Verpackung geschehen in Handarbeit. Die Trocknung geschieht schonend unter der Wüstensonne. So behält das Perlensalz alle Mineralien und Spurenelemente, die es so wertvoll machen und ihm seinen besonderen Geschmack verleihen:
Es ist der Geschmack antarktischer Frische und afrikanischer Sonne!
Verwendung von Afrikanischem Perlensalz
Aufgrund der besonderen Optik werden die größeren Perlen nur selten zum Kochen verwendet, sondern in erster Linie als Tischsalz in der Mühle zum "Finish" gereicht. Die kleineren Perlen eignen sich als schöne Alternative zum gewöhnlichen, groben Meersalz. Ein Gedicht ist dieses Meersalz auf frischem Weißbrot zusammen mit einem guten Olivenöl. Hmmm........
Lagerung von Afrikanischem Perlensalz
Wie alle Salze sollte auch unser Perlensalz sorgsam gelagert werden. Da Salz mit Metall unschönen Rost verursacht, verpacken wir das Salz in Tüten. Diese Tüten kommen dann in unsere praktischen Aromadosen, so dass deine Küche ordentlich und aufgeräumt bleibt.
