Fleur de Sel de Guérande - Das Salz der französischen Atlantikküste
Jeder Feinschmecker und Schlemmer kennt die berühmte Salzblume Fleur de Sel de Guérande. Einzigartig in Konsistenz und Geschmack. Damit wird jedes Würzen zum Ereignis. Es ist das Salz in jeder Suppe.
Verwendung von Fleur de Sel de Guérande
Unser Fleur de Sel ist besonders fein und eignet sich hervorragend zum Würzen. Salz, in angemessener Menge, lässt den Eigengeschmack einer Speise deutlicher hervortreten und ist deshalb für die Küche so wichtig. Unser hochwertiges Fleur de Sel de Guérande könnt ihr natürlich während des Garvorgangs zum Essen hinzugeben oder aber ihr stellt ein Schälchen auf den Tisch. Das sieht gut aus und jeder kann sein Essen angemessen nachsalzen. Schließlich sind die Geschmäcker verschieden und dem sollte man Rechnung tragen. Alternativ könnt ihr aber auch unser zweites Fleur de Sel versuchen. Fleur de Sel de Camargue ist definitiv ein Versuch wert. Es schmeckt ein wenig anders, weil die Stoffe, die sich aus der Luft absetzen natürlich am Mittelmeer und am Atlantik verschieden sind.
Herstellung von Fleur de Sel de Guérande
Fleur de Sel de Guérande ist das beste Meersalz, es entsteht nur an heißen und windstillen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft. Diese Arbeitsweise ist ein uralter Beruf in der Bretagne und die wortkargen Salzschöpfer sind beliebt bei Gästen und Einheimischen. (Achtung: Das Salz unbedingt auf kleine Fliegen überprüfen, die sich gern auf der Salzschicht an der Wasseroberfläche absetzen und manchmal - leider - mit abgeschöpft werden.) Fleur de Sel verfügt naturgemäß über eine hohe Restfeuchtigkeit.
Lagerung von Fleur de Sel de Guérande
Wie alle Salze sollte auch unser Fleur de Sel de Guérande sorgsam gelagert werden. Da Salz mit Metall unschönen Rost verursacht, verpacken wir das Salz in Tüten. Diese Tüten kommen dann in unsere praktischen Aromadosen, so dass eure Küche ordentlich und aufgeräumt bleibt.
